天天摸天天操天天干

老酒珍藏知识,清新这些才能入门!

酒弯酿酒是中国酿酒的精华所在,此发明使中国历史上产生了多数的名酒佳酿,令多数铁汉为之“折腰”。老酒行为能喝的古董,正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们挖掘和消耗。

老酒的价值只会越来越高,这也是老酒珍藏的最大特色。但和同年代的洋酒相比,中国老酒的价位只是零头而已。国表的名酒保存百年以上的习以为常,名酒珍藏更是绵延不绝,中国的名酒珍藏何时能见彩虹?壹

老酒的价值

最先是饮用价值。多所周知,中国白酒清淡异国保质期。酒在存放过程中,会产生多栽酯类物质,就是俗称的“醇化”过程。各栽酯类会产生各栽稀奇的香气,但这栽醇化是专门缓慢的,以是,白酒清淡是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最正当久藏,矮度酒和“勾兑”酒就不易久藏。其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装,甚至岁月刻在酒瓶上的印记,无不映射着谁人时代的特征和烙印,给通过了谁人时代的人浓重的怀旧气休。即使异国通过谁人年代,也能感受那份厚重的力量。总之,鉴藏老酒是很“文化”的事情,喝也文化,藏也文化。

该珍藏什么酒

自1952年首到1989年止,国家共布局了5次全国周围的评酒会,先后评选出了17栽国家名白酒,涵盖了吾们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。这些国家名酒,历史悠久,质量安详郑重,处在老酒珍藏的第一线。此表,一些以前获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、全国各地的地方名酒,也能够入藏。从年代上划分,清淡来说,建国后到上世纪90年代以前的老酒最具珍藏价值。当时期,正值计划经济,各酒厂并非以经济收好为主,甚至在生产上不考虑产量、不计成本,逆而收获了好酒。来源:酩阅

不得不说的包装瓶

肆

再说封口和包装

晓畅了这些基本知识后,您还要多望多喝多交流,在老酒圈里浸润的久了,您也就自然成为“判定行家”了。